Schoonheid en mode

Verschillende manieren om Arhar (Toor) Dal Recept in India voor te bereiden

Pin
Send
Share
Send


Arhar dal, is ook bekend als Tuvar dal in bepaalde delen van India en is over de hele wereld algemeen bekend als split pigeon peas of yellow split peas. Duivenerwten bevatten hoge niveaus van eiwitten en belangrijke aminozuren zoals methionine, lysine en tryptofaan. Het vindt zijn weg in verschillende bereidingen zoals puran polis, sambar, dal fry, dosas - om er maar een paar te noemen.

Dit heerlijke gerecht is een integraal onderdeel geworden van het gezonde voedingsplan van een gewone man. Voordat ik u het recept doorneem, is hier een korte opmerking over waarom u deze linze in uw dieet zou moeten opnemen.

Bekijk meer: Dal Tadka Recept

Gezondheidsvoordelen van Arhar Dal:

Ondanks dat het een eenvoudige en bescheiden linze is, komt het met veel goeds waardoor het ideaal is om in alle soorten voeding te worden opgenomen.

  • Goede bron van foliumzuur
  • Rijk aan mineralen zoals magnesium, kalium, calcium en ijzer
  • Goede bron van B-vitaminen
  • Overvloed aan eiwitten
  • Rijk aan voedingsvezels
  • Belangrijke aminozuren zoals methionine, lysine en tryptofaan
  • Geen cholesterol
  • Lage niveaus van verzadigde vetten

Een portie Tuvar dal geeft je ongeveer 194 calorieën en geeft je 38% van je dagelijks aanbevolen voedingsvezels. Dus, hoe Arhar dal koken? Hier is een eenvoudig en makkelijk te volgen recept dat iedereen zou kunnen proberen:

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Kooktijd: 30 minuten

Dient: 4

Bekijk meer: Hoe Masoor Dal te maken

ingrediënten:

  • Arhar dal - 1 kop
  • Ui - 1, medium, fijngehakt
  • Knoflook - 6 kruidnagels, fijngehakt
  • Gember - 2 inch stuk, fijn geraspt
  • Groene pepers - 2, in de lengte verdeeld
  • Komijnzaad - 1,5 theel
  • Kurkumapoeder - 1/2 theel
  • Hing - een gulle kneep
  • Zout - naar smaak
  • Curry bladeren - 1 takje
  • Korianderbladeren - 2 tl, fijngehakt
  • Ghee / geklaarde boter - 1 el
  • Water - 2 kopjes

Hoe Arhar Dal voorbereiden:

  1. Was het dal grondig twee tot drie keer in stromend water.
  2. Laat het dal ongeveer 30 minuten weken in 2 kopjes schoon, koud water.
  3. Terwijl het dal doorweekt, hak uien, knoflook en gember. Spleet groene pepers en houd apart.
  4. Snijd korianderblaadjes, was en bewaar opzij.
  5. Was curry bladeren en houd opzij.
  6. Strooi kurkuma poeder op de geweekte dal en druk koken voor ongeveer 4 tot 5 fluitjes.
  7. Wacht tot de druk volledig afneemt.
  8. Haal het gekookte dal eruit, pureer het en blijf opzij.
  9. Houd een frituurpan op matig vuur.
  10. Voeg geklaarde boter toe, laat een halve theelepel achter, in de pan en laat het heet worden.
  11. Voeg komijnzaad toe.
  12. Meng de gehakte knoflook, gember en groene pepers als komijnzaadjes sputteren.
  13. Bak totdat gember en knoflook lichtbruin zijn.
  14. Voeg uien toe en bak tot het goudbruin is.
  15. Voeg geprakte dal en noodzakelijk zout toe.
  16. Voeg water toe, indien nodig, en laat dal aan de kook komen.
  17. Terwijl dal kookt, laat je de vlam lager worden en laat je 2 minuten sudderen.
  18. Voeg de hing en curryblaadjes toe en laat ongeveer 1 minuut koken.
  19. Voeg korianderblaadjes, rest van de geklaarde boter toe en schakel de vlam uit.

Serveer warm met gestoomde rijst of phulkas. Hoe arhar dal te maken is nu net zo eenvoudig als hoe ze te eten!

Opmerking: dit is slechts een algemene manier om Arhar dal te maken. Het Arhar dal-recept varieert met elk huishouden en kan worden aangepast aan de smaak van de persoon.

Bekijk meer: Hoe Chana Dal te maken

Tips:

  • Neem 2 tomaten, was ze en hak ze fijn. Voeg de gehakte tomaten toe nadat de uien goudbruin zijn en bak ze totdat ze papperig worden. Voeg nu dal toe en volg de rest van de stappen.
  • Voor een citroensmaak-dal kun je net voor het serveren van het dal vers citroensap persen.
  • Je kunt het dal ook een pittige deal maken door rode chilipoeder toe te voegen.
  • Je kunt het een masala-draai geven door ongeveer 1 theelepel garam masala toe te voegen net voordat je currybladeren toevoegt.
  • Voeg ongeveer ½ eetlepel kasuri methibladeren toe voor een geurige afd.
  • Je kunt fenegriek, mosterd of zelfs drumstickblaadjes toevoegen aan de dal voor extra voeding.
  • Het basisarrangement van Arhar dal is vrij eenvoudig. En zoals ik al zei, het varieert met de persoon. Dit is hoe ik het haal. Hoe bereid je Tuvar dal voor?

Het basisarhar dal-recept is vrij eenvoudig. En zoals ik al zei, het varieert met de persoon. Dit is hoe ik het haal. Hoe bereid je tuvar dal voor? Deel uw mening.

Arhar Dal- Zuid-Indiase stijl:

De Zuid-Indiase stijl van het maken van Arhar dal omvat het gebruik van Toor dal (moong dal) samen met andere ingrediënten, net zoals degenen die Arhar dal in het algemeen maakten. Toor dal is een milde middelgrote gele linze die veel wordt gebruikt in Zuid-Indiase dalgerechten. Een ander opmerkelijk ingrediënt dat wordt gebruikt in Zuid-Indiase dalrecepten zijn de curryblaadjes (algemeen bekend als de Sweet Neembladeren) die die unieke Zuid-Indiase pittige smaak aan het recept bieden.

ingrediënten:

  • 1 kop gespleten Toor dal, bij voorkeur een nacht in water geweekt
  • 5 kopjes water
  • 2 tomaten, fijngehakt
  • 1 of 2 kleine groene pepers, gesteeld en in tweeën gesneden
  • ¼ theelepel gemalen kurkuma
  • 3 eetlepels maagdelijke kokosnotenolie, ghee of reuzel
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel bruine mosterdzaadjes
  • Snuifje van asafoetida
  • 1 tot 3 gedroogde rode pepers, verkruimeld
  • Handvol verse kerriebladeren
  • 4 ongeschilde knoflookteentjes, geplet en fijngehakt
  • 1 middelgrote rode ui, gehakt
  • 1 theelepel zeezout
  • Ghee / geklaarde boter - 1 el

Eenvoudig Toor dal-recept: Zuid-Indiase stijl:

  1. Neem een ​​pan en plaats het op middelhoog vuur.
  2. Voeg nu de geweekte dal, water, tomaten, groene pepers en kurkuma toe.
  3. Kook ze tot het dal zacht en glad wordt.
  4. Neem nu een andere sauspan en giet er een beetje olie in en verhit deze voorzichtig.
  5. Voeg komijnzaad, mosterdzaad, asafetida, gedroogde rode pepers en kook ongeveer 2 minuten onder voortdurend roeren tot ze een lichtbruine kleur krijgen.
  6. Voeg nu de kerrieblaadjes, knoflook en rode ui toe en kook ze tot ze zacht en knapperig worden.
  7. Giet nu de inhoud van deze pan tot die waarin het dal werd gekookt en voeg wat zout en ghee / geklaarde boter toe en kook deze ongeveer 5 minuten.

Serveer warm met gestoomde rijst of Rotis.

Arhar Dal- Bengali Style:

Arhar Dal of Toor Dal, zoals het in sommige delen van India het meest bekend is, was een van de belangrijkste voedingsmiddelen in India. Dit eenvoudige recept dat ik met jullie ga delen, vormt een integraal onderdeel van elke Indiase keuken. Het unieke aan dit recept is dat het gebruik van deze linze een vaste hoeveelheid proteïne en andere voedingsstoffen oplevert, waardoor het een goedkope en gezonde optie voor iedereen is. Het proces van voorbereiding van Arhar Dal varieert met elk huishouden en ik presenteer u de Bengaalse manier om Arhar Dal / Toor Dal te maken.

ingrediënten:

  • 1/4 kop Arhar Dal / Toor Dal / Splitduif Pea Dal
  • 1 kopje water
  • 1/4 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels mosterdolie / zonnebloemolie
  • 2 groene pepers
  • 1 ui groot-fijn gehakt
  • Een snuifje Hing of Asafoetida
  • 1/2 theelepel Kurkumapoeder
  • Salt To Taste
  • 4 Teentjes knoflook
  • 2 tomaten fijngesneden
  • 1 el Curry Leaves

Hoe Arhar Dal- Bengali Style te bereiden:

  1. Neem de Dal en spoel hem af en laat hem ongeveer 1 uur in water weken.
  2. Neem een ​​snelkookpan en doe de geweekte Dal, giet wat water, kurkumapoeder en wat zout en kook ze tot je ongeveer 4-5 fluittonen hoort.
  3. Neem nu een pan en voeg een beetje olie toe en laat het koken.
  4. Voeg nu komijnzaad, kaneelstokje, groene kardemom, kruidnagel, laurier, kurkdroog en hing / asafetida toe en bak ze een tijdje tot de olie aromatisch wordt en voeg dan de fijngesneden uien toe.
  5. Strooi er wat zout over en voeg de knoflookpasta en de fijngehakte tomaten toe tot het mengsel pittig wordt.
  6. Voeg nu de gekookte Dal in dit mengsel samen met al het water en kook deze tot het Dal de gewenste verhouding bereikt.

Arhar Dal- Punjabi Stijl:

De Punjabi-stijl van het maken van Arhar Dal wordt gecombineerd met een genereus gebruik van ghee / geklaarde boter samen met gewaagde smaken en masala. Het is dus niet zo gezond, maar ik moet bekennen dat het heel smakelijk is en kan worden geserveerd met rotis, chapattis en phulkas. Het unieke aan het maken van dit eenvoudige Arhar Dal-recept op de Punjabi-manier is dat hier de onder druk gekookte Dal eerst wordt gemengd met gesauteerde gember, groene peper en ui en de ghee-getemperde knoflook en specerijen eroverheen worden gegoten op het moment van serveren.

ingrediënten:

  • 1/4 kop Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
  • 1 kopje water
  • 1/4 theelepel komijnzaad
  • 2 eetlepels mosterdolie / zonnebloemolie
  • 2 groene pepers
  • 1 ui groot-fijn gehakt
  • Een snuifje Hing of Asafoetida
  • 1/2 theelepel Kurkumapoeder
  • Salt To Taste
  • 4 Teentjes knoflook
  • 2 tomaten fijngesneden
  • 2 eetlepels gehakte korianderbladeren voor garnering

Hoe Arhar Dal- Punjabi Style te bereiden:

  1. Neem de Dal en spoel hem af en laat hem ongeveer 1 uur in water weken.
  2. Neem een ​​snelkookpan en doe de geweekte Dal, giet wat water, kurkumapoeder en wat zout en kook ze tot je ongeveer 4-5 fluittonen hoort.
  3. Neem nu een pan en voeg een beetje ghee / geklaarde boter toe en laat het koken.
  4. Voeg nu komijnzaad, kaneelstokje, groene kardemom, kruidnagel, laurier, kurkdroog en hing / asafetida toe en bak ze een tijdje tot de olie aromatisch wordt en voeg dan de fijngesneden uien toe.
  5. Tomaten ongeveer 2 minuten koken tot ze zacht worden. Voeg vervolgens kashmiri rode chilipoeder (lal mirch) en korianderpoeder (dhaniya-poeder) toe. Meng de droge kruiden met ui en tomaat en kook ze een minuut.
  6. Voeg nu de gekookte Dal in dit mengsel samen met al het water en kook deze tot het de Dal gewenste verhoudingen bereikt.
  7. Voeg ten slotte de vers gesneden korianderblaadjes toe en roer goed om een ​​smakelijke Punjabi Arhar Dal te verkrijgen.

Arhar Dal- Gujarati manier:

De Guajarati-keuken lijkt onvolledig zonder een kom met khatti meethi Dal. Deze gezonde en toch eenvoudig te maken linze is het basisvoedsel van elk Guajarati-huishouden. Met een karakteristieke zoetzure smaak is dit traditionele Dal-recept nogal een afspiegeling van de Guajarati-cultuur en gebruikt het de typische ingrediënten en kruiden. Zoet en pittig Toor Dal gemaakt in Gujarati-stijl is rijk aan aardappelen en pinda's. Dit eenvoudige recept wordt geknoeid met heel veel masala's en tomaten voor een verrukkelijk resultaat. De doeltreffendheid en het unieke karakter van dit recept hangen af ​​van de ideale balans tussen de zoet-zuurniveaus die kunnen worden geperfectioneerd door deze methode te volgen.

ingrediënten:

  • 1 kop Arhar Dal
  • 1/2 kop choppedyam
  • 2 eetlepels pinda's, 2 droge dadels
  • 1 eetlepel ghee en 1 el olie
  • 1/4 theelepel mosterdzaad en komijnzaad
  • 1/4 theelepel fenegriekzaden
  • 6 tot 7 curryblaadjes
  • 2 kruidnagel en een zeer kleine hoeveelheid kaneel
  • 1 laurierblaadje, 2 kleine ronde pepers
  • 1/4 theelepel asafetida
  • 4 tot 5 kokum, gedrenkt in water
  • 1/4 kop fijngehakte tomaten
  • 2 eetlepels geraspte jaggery
  • 1 theelepel citroensap en een heel klein stukje geraspte gember
  • 2 gleuf groene pepers
  • 1/4 theelepel kille poeder
  • 1/4 theelepel kurkuma poeder
  • zout naar smaak

Hoe Arhar Dal- Gujarati Way te bereiden:

  1. Neem 1 kop Arhar Dal en laat het ongeveer 30 minuten in water weken. Was de Dal, voeg 2 kopjes water toe en laat het koken voor ongeveer 2 tot 3 fluitjes.
  2. Koel iets en mix in een mixer tot een glad mengsel en houd het opzij.
  3. Combineer de yam, pinda's en datums. Voeg nu genoeg water en druk toe voor 2 tot 3 fluittonen.
  4. Verhit de ghee en olie in een diepe pan en voeg de mosterdzaadjes en komijnzaad toe.
  5. Voeg nu de fenegriekzaden, currybladeren, kruidnagels, kaneel, laurier, chilipepers en asafoetida toe, meng ze goed en bak ze een paar seconden op een matig vuur aan.
  6. Voeg 1½ kopjes water, kokos, tomaten, rijsmiddelen, citroensap, gember, groene pepers, chilipoeder en kurkumapoeder toe en meng ze grondig.
  7. Breng aan de kook en laat gedurende 10 tot 15 minuten onder voortdurend roeren koken.
  8. Voeg de Dal, yam, pinda's, dadels en zout toe, meng goed en laat gedurende 10 tot 15 minuten onder voortdurend roeren staan.
  9. Voeg ten slotte de vers gesneden korianderblaadjes toe om ze te garneren en je smakelijke Guajarati Arhar Dal-recept is klaar om geserveerd te worden.

Arhar Dal of Toor Dal is een van de belangrijkste voedingsmiddelen van elk Indisch huishouden. Dit eenvoudige recept is smakelijk, eenvoudig en vol met voedingsstoffen, men zal zeker een samensmelting van heerlijke smaak krijgen met gezonde goedheid en voedingsstoffen. De Arhar Dal, Masoor Dal of Toor Dal is iets dat een integraal onderdeel van elke Indiase maaltijd vormt. Verschillende staten hebben verschillende huiselijke manieren om Dal te koken, maar een algemeenheid is dat de meeste van deze snel en gemakkelijk te bereiden zijn, zodat ze zonder veel moeite routinematig kunnen worden voorbereid. We hebben een aantal goede ideeën voor eten of lunch voor je uitgezet. Begin vandaag met proberen!

Bekijk de video: How to make Urad Papad or Papadam or Poppadoms - Start to finish (Augustus 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send